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在飲茶時(shí)，人們通常習(xí)慣在沖泡之前進(jìn)行一下清洗。多數(shù)人覺得，洗茶是為了洗掉“泥塵”或者“農(nóng)殘”；也有人認(rèn)為這只是心理作用，覺得能將茶葉洗凈。

那么洗茶到底具有什么作用呢？飲用紅茶時(shí)是否需要洗茶呢？下面讓我們一同來(lái)探究一番。

經(jīng)考證，“洗茶”一詞起始于北宋，并一直沿用于泡茶的飲用程序中?！吨袊?guó)茶葉大辭典》對(duì)“洗茶”的解釋為：“洗茶既能洗凈散茶表面的雜質(zhì)，又能誘發(fā)茶香與茶味?！?/span>

由此可見，洗茶主要有兩大作用：其一，洗去因茶葉保存不當(dāng)而導(dǎo)致的表面塵粉；其二，讓干燥的茶葉先受熱吸水變得濕潤(rùn)，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，促使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。

對(duì)于紅茶要不要洗茶這個(gè)問(wèn)題，想必很多喜愛喝紅茶的茶友都曾糾結(jié)過(guò)。多數(shù)情況下，“洗茶”的主要意圖是浸潤(rùn)茶葉，助力茶葉的舒展以及茶汁的浸出，讓飲用者能迅速感受到茶葉的香味。然而紅茶本身的浸出速度已然很快，所以并不建議對(duì)其進(jìn)行洗茶。

紅茶的制作工藝包含揉捻這一步驟，在揉捻時(shí)紅茶的汁液會(huì)被揉出并附著在干茶表面，這些茶汁富含著紅茶的營(yíng)養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯中了，如果將紅茶的第一道茶水倒掉，那就相當(dāng)于倒掉了最具營(yíng)養(yǎng)的一道紅茶。而且紅茶并不會(huì)太濃烈，第一道紅茶的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。

倘若覺得不洗不放心的話，建議采用刮沫洗茶法。

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先把適量茶葉放入泡茶器具中，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，此時(shí)茶湯會(huì)產(chǎn)生豐富的泡沫并漂浮在茶湯表面，接著只需把浮沫刮除，就能夠放心地飲用了。

如此一來(lái)，既過(guò)了心里的那道“坎”，又不會(huì)損失過(guò)多茶葉的營(yíng)養(yǎng)。