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崗位職責(zé)/職位描述

The Junior Sous Chef is responsible for assisting the Sous Chef in running the assigned kitchen efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.

副廚師長的工作職責(zé)是協(xié)助廚師長高效運(yùn)營指定廚房，他／她必須時(shí)刻確保本部門產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生狀況及其他工作標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或超過酒店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定




工作職責(zé)/職位描述:

1. 起草并使用規(guī)定系統(tǒng)和程序, 執(zhí)行采購及部門間轉(zhuǎn)接原料及食品的操作。

2. 及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修。

3. 與其他廚師長和部門主管及時(shí)溝通與聯(lián)系以保持部門間工作協(xié)調(diào)一致

4. 及時(shí)參加與本職位相關(guān)的培訓(xùn)。

5. 協(xié)助廚師長在其各自責(zé)任區(qū)域內(nèi)完成所有食物準(zhǔn)備工作及食物出品質(zhì)量控制。

6. 協(xié)助廚師長落實(shí)執(zhí)行菜單。

7. 每日檢查并跟進(jìn)本廚房各個(gè)檔口從加工到出品的各個(gè)環(huán)節(jié)以保證廚師長的各項(xiàng)要求得以貫徹執(zhí)行。

8. 致力提高廚房生產(chǎn)加工工藝及流程

9. 根據(jù)上級(jí)要求及工作需要調(diào)整工作職責(zé)范圍。

10. 虛心接受改進(jìn)建議.




崗位要求：

1. 具備主動(dòng)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)精神。注重工作成效，擁有良好的人際關(guān)系處理技巧。

2. 具備藝術(shù)鑒賞力，對(duì)細(xì)節(jié)的洞察力，對(duì)品味和陳列出的作品有很高的追求。

3. 擁有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心。

4. 擁有經(jīng)認(rèn)可的烹飪學(xué)院大專文憑以上。

5. 不少于兩年的5星級(jí)酒店或高級(jí)餐廳同等職位的工作經(jīng)驗(yàn)。