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崗位職責(zé)/職位描述

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas.

行政副總廚的工作范圍是協(xié)助行政總廚全面運(yùn)營(yíng)酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣(mài), 零售及其他潛在應(yīng)收區(qū)域。




工作職責(zé)/職位描述:

1. 實(shí)施檢查標(biāo)準(zhǔn)料單及原料加工程序, 廚房運(yùn)營(yíng), 出品份量及獨(dú)特口味得以有效調(diào)控

2. 監(jiān)督食品申請(qǐng)與調(diào)撥以確保庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)良好.

3. 及時(shí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修。

4. 全面負(fù)責(zé)指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養(yǎng)護(hù).

5. 積極尋求提高廚房運(yùn)因效率, 以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度.

6. 與餐廳經(jīng)理緊密合作已建立并跟進(jìn)以實(shí)現(xiàn)的最少餐飲運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn).

7. 有計(jì)劃地制定菜單并及時(shí)落實(shí)

8. 協(xié)助每日即每周市場(chǎng)單規(guī)劃

9. 依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向及時(shí)推出新菜品

10. 堅(jiān)持不懈地提高廚房運(yùn)營(yíng)效率

11. 及時(shí)歸納所有菜單已供日后參考

12. 在運(yùn)營(yíng)需要時(shí)確保出勤

13. 虛心接受改進(jìn)建議



崗位要求：

1. 在國(guó)際酒店擔(dān)任同一職位至少2年。

2. 良好的溝通口語(yǔ)和書(shū)面英語(yǔ)和中文。

3. 較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)才能和人際交往能力。